INSILAMENTO

Tecnica di conservazione del foraggio raccolto ancora umido che consiste nello stoccaggio della massa vegetale in ambiente chiuso ed in assenza d’aria, i silos.

TRITICALE

Ibrido ottenuto dall'incrocio delle due piante, frumento e segale.

LOIETTO

Essenza foraggera utilizzata per la produzione di foraggi (fieni ed insilati).

LATTAZIONE

Negli animali allevati per la produzione di latte (principalmente bovine, ma anche capre, cavalle e asine) indica il periodo durante il quale l’animale viene munto.

CISTERNA (o Tank) REFRIGERANTE

Ampia vasca di stoccaggio per raffreddare e conservare il latte fino al momento in cui potrà essere trasferito sull'autocisterna di raccolta e trasporto del latte ad Arborea per la successiva lavorazione. Il latte munto viene raccolto presso i Soci produttori e consegnato allo stabilimento di Arborea ogni giorno, non oltre 24 ore dalla mungitura.

PASTORIZZAZIONE

Trattamento termico a cui è sottoposto il latte entro 48 ore dalla mungitura che consiste nell’innalzamento della temperatura del latte a 72°-74° C per un periodo di 15”-20”. La pastorizzazione elimina tutti i microrganismi patogeni (virus, batteri, protozoi, funghi e lieviti). Il latte pastorizzato dura 6 giorni e va conservato ad una temperatura compresa tra 0° e 4°.

UHT
(Ultra High Temperature)

Trattamento termico intenso e rapido che sterilizza il latte e consiste nell’innalzamento della temperatura del latte a 135°C per circa 15”. Il latte UHT (o più comunemente detto a lunga conservazione) può essere conservato per un periodo di 3 mesi a temperatura ambiente.